Koolhydraatarme zuurkoolschotel
Ook tijdens een koolhydraatarme levensstijl kun je genieten van heerlijke gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze koolhydraatarme zuurkoolschotel gevuld met champignons, chorizo en bloemkool? Daaroverheen heerlijke gesmolten kaas. Een portie bevat slechts 8 gram koolhydraten en past daardoor goed binnen een koolhydraatarm dieet.
Koolhydraatarme zuurkoolschotel
Een heerlijk winterrecept met zuurkool. Wist je dat zuurkool heel weinig koolhydraten bevat en geschikt is voor zowel warme als koude gerechten? Daarnaast bevat zuurkool vitamine B en vitamine C. Perfect om te eten binnen een koolhydraatarme levensstijl.
In dit recept combineren we zuurkool met champignons, chorizo en bloemkool. Bloemkool past niet alleen qua smaak goed bij zuurkool, maar bevat ook weinig koolhydraten. Natuurlijk mag een laagje gesmolten kaas niet ontbreken. We beperken de hoeveelheid tot drie eetlepels, zodat het gerecht mooi in balans blijft. Uiteraard kun je zelf ingrediënten toevoegen of vervangen. Houd daarbij wel rekening met de voedingswaarden.
Op zoek naar meer koolhydraatarme recepten? Bij Slank Super vind je volop recepten die passen binnen een koolhydraatarm dieet. Zo bouw je eenvoudig je eigen receptenverzameling op.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën
- 211 kcal
- Vet
- 10,2 gram
- Eiwit
- 16,8 gram
- Koolhydraten
- 8 gram
- Vezels
- 8,1 gram
Koolhydraatarme zuurkoolschotel met champignons en chorizo
Een heerlijke zuurkoolschotel die laag is in koolhydraten. Gevuld met champignons, chorizo, bloemkool en afgetopt met gesmolten kaas.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de bloemkool in roosjes en de champignons in plakjes.
- Kook de bloemkool in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons. Voeg, wanneer de champignons bijna gaar zijn, de stukjes chorizo toe en bak deze kort mee.
- Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Voeg daarna de zuurkool, mosterd en het kerriepoeder toe aan de pan met champignons en chorizo. Meng alles goed door elkaar en zet na een paar minuten het vuur uit.
- Giet de bloemkool af en pureer deze met een staafmixer tot een puree.
- Schep het zuurkoolmengsel in een ovenschaal en verdeel de bloemkoolpuree erover.
- Strooi de geraspte kaas over de bloemkoolpuree en bak de ovenschotel ongeveer 25 minuten in de oven.
- Verdeel de zuurkoolschotel over vier borden. Smakelijk!