Witlofsalade koolhydraatarm

Witlofsalade koolhydraatarm

Op een heerlijke zomerse dag is een salade een verfrissende avondmaaltijd. Je denkt al snel dat een salade altijd gezond is, maar dit is zeker niet altijd het geval. Vaak wordt er namelijk aardappel of pasta gebruikt. En die producten zijn niet aan te raden als je een koolhydraatarme leefstijl of het koolhydraatarme dieet volgt. Daarom hebben wij onderstaand recept opgesteld voor een koolhydraatarme variant van de witlofsalade! Wil je de salade nóg koolhydraatarmer maken? Dan kun je de appel weglaten, die is namelijk het ingrediënt waar de meeste koolhydraten in zitten.

Koolhydraatarme witlofsalade recept

Deze koolhydraatarme witlofsalade met ei is ideaal om te eten als snelle lunch of avondmaaltijd, maar je kunt hem bijvoorbeeld ook als bijgerecht serveren bij een barbecue. Heb je weinig tijd? Je kunt de salade ook prima een dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast laten staan.

Ons recept bestaat uit witlof, uitjes, appel, eieren en selderij. De dressing van de salade bestaat uit mayonaise en mosterd. Je zou denken dat mayonaise ongezond is, maar wij gebruiken een verantwoorde variant, namelijk Rabeko Mayo. Deze bevat maar 0,8 gram koolhydraten per portie. Met deze ingrediënten past het recept goed binnen het koolhydraatarme dieet. Wil je de salade nog koolhydraatarmer maken? Laat dan de appel en het ei weg. Je kunt de appel eventueel vervangen door een groente zoals paprika of pompoen.